法式美食 • 马赛鱼汤

海鲜菜肴——酷夏开胃,寒冬御寒

在法国,不同的城市区域都有属于自己的鱼汤,但是属于法国整个国家的鱼汤怕是只有马赛鱼汤了吧!

 

马赛鱼汤

 

马赛鱼汤(Bouillabaisse),属于普罗旺斯最有名的鱼类菜肴。马赛鱼汤的历史已经超过2500年,据传马赛鱼汤是希腊人带进法国的。

 

马赛鱼汤

 

曾经的马赛鱼汤非常简单,即将捕捞渔网里剩余的杂烩一起煮出的鲜汤。现在的马赛鱼汤已经非常之讲究了,鱼类的种类也多达12中,其中有不少的鲂鱼、海鳗和蝎鱼等。鱼汤的配料也更加丰富,包括藏红花、洋葱、韭菜、西红柿、橄榄油和橙皮等。

 

马赛鱼汤

 

马赛鱼汤——味道浓郁的煮制海鲜菜肴。当这道菜煮好并端上餐桌之后,食客还需根据自己的喜好,添加相应的佐料,比如大蒜蛋黄酱和烤面包等食物。

 

马赛鱼汤

 

你若是到了法国普罗旺斯,那么一定要品尝一下马赛鱼汤,无论春夏秋冬,它都是一道既美味又滋补的佳肴,酷夏开胃,寒冬御寒。在品尝着该美味菜肴,如果再搭配一杯普罗旺斯白葡萄酒或者桃红葡萄酒,就更完美了!

 

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